Pasta Pronto mit Sardellen

Name: Pasta Pronto mit Sardellen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Handvoll Rucola; 1 Dose (425 ml) Mais; 3 EL Kürbiskerne; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; 6 eingelegte Sardellenfilets; 400 g Nudeln (z. B. große Muscheln); 6 EL Olivenöl; ca. 50 g Parmesan (Stück)

Aus LECKER 3/2023

Lecker

08.04.2023, 00:00 Uhr

Muschelnudeln mit Sardellen — Foto: Are Media Syndication

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Handvoll Rucola

1 Dose (425 ml) Mais

3 EL Kürbiskerne

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

6 eingelegte Sardellenfilets

400 g Nudeln (z. B. große Muscheln)

6 EL Olivenöl

ca. 50 g Parmesan (Stück)

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Zubereitung

Kürbiskerne im Nudelkochtopf ohne Fett rösten, herausnehmen. 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) im Topf aufkochen. Nudeln im Salzwasser bissfest garen.

Inzwischen Sardellen fein hacken. Rucola grob hacken. Nudeln abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. ÖL im Kochtopf erhitzen. Sardellen darin kurz anbraten. Mais mit Nudeln, Kürbiskerne, Rucola und Kochwasser im Topf vermischen. Pasta mit Chili, Salz und Pfeffer würzen. Parmesan fein reiben und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

621 kcal
22 g Eiweiß
23 g Fett
81 g Kohlenhydrate

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