Frittierte Apfelringe

Name: Frittierte Apfelringe
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 25 Stück:
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 225 g Mehl; 1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack; 2 TL Backpulver; 200 ml klarer Apfelsaft; 5 EL Mineralwasser; 250 g Mandelblättchen; 5 Äpfel (à ca. 225 g, z. B. Boskop); 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 1,5 l Öl

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
225 g Mehl
1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack
2 TL Backpulver
200 ml klarer Apfelsaft
5 EL Mineralwasser
250 g Mandelblättchen
5 Äpfel (à ca. 225 g, z. B. Boskop)
100 g Zucker
1 TL Zimt
1,5 l Öl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und sieben. Abwechselnd mit Apfelsaft und Mineralwasser unter die Eier rühren.
2.: 150 g Mandelblättchen vorsichtig unterheben. Äpfel waschen, schälen. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausstechen und die Äpfel anschließend jeweils in 5 Ringe schneiden. Zucker und Zimt mischen.
3.: Öl in einem weiten Topf erhitzen. Apfelringe nacheinander durch den Teig ziehen, darauf achten, dass Mandelblättchen hängen bleiben. Jeden Apfelring noch zusätzlich mit restlichen Mandelblättchen bestreuen.
4.: Je 3 Apfelringe in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldgelb frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und die noch heißen Apfelringe sofort in Zucker-Zimtmischung wenden.