Frittierte Apfelringe

Name: Frittierte Apfelringe
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 25 Stück:
Ingredients: Eier (Größe M): 4; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; Mehl: 225 g; Puddingpulver Vanille-Geschmack: 1 Päckchen; Backpulver: 2 TL; klarer Apfelsaft: 200 ml; Mineralwasser: 5 EL; Mandelblättchen: 250 g; Äpfel (à ca. 225 g, z. B. Boskop): 5; Zucker: 100 g; Zimt: 1 TL; Öl: 1,5 l

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
225 g Mehl
1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack
2 TL Backpulver
200 ml klarer Apfelsaft
5 EL Mineralwasser
250 g Mandelblättchen
5 Äpfel (à ca. 225 g, z. B. Boskop)
100 g Zucker
1 TL Zimt
1,5 l Öl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und sieben. Abwechselnd mit Apfelsaft und Mineralwasser unter die Eier rühren.
2.: 150 g Mandelblättchen vorsichtig unterheben. Äpfel waschen, schälen. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausstechen und die Äpfel anschließend jeweils in 5 Ringe schneiden. Zucker und Zimt mischen.
3.: Öl in einem weiten Topf erhitzen. Apfelringe nacheinander durch den Teig ziehen, darauf achten, dass Mandelblättchen hängen bleiben. Jeden Apfelring noch zusätzlich mit restlichen Mandelblättchen bestreuen.
4.: Je 3 Apfelringe in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldgelb frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und die noch heißen Apfelringe sofort in Zucker-Zimtmischung wenden.