Frühlings-Quiche mit Serrano

Name: Frühlings-Quiche mit Serrano
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Mehl; etwas Mehl; 4 Eier (Gr. M); 125 g kalte + etwas Butter; Salz; weißer Pfeffer; 1 Möhre (ca. 100 g); 300 g Zuckerschoten; 2 EL Paniermehl; 125 g Schmand oder Crème fraîche; 8 Scheiben Serrano-Schinken

Lecker

Frühlings-Quiche mit Serrano Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

etwas Mehl

4 Eier (Gr. M)

125 g kalte + etwas Butter

Salz

weißer Pfeffer

1 Möhre (ca. 100 g)

300 g Zuckerschoten

2 EL Paniermehl

125 g Schmand oder Crème fraîche

8 Scheiben Serrano-Schinken

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Zubereitung

250 g Mehl, 1 Ei, 125 g Butter in Stückchen und etwas Salz erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen

Gemüse schälen bzw. putzen, waschen. Möhre klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten,

Zuckerschoten ca. 2 Minuten garen. Abtropfen lassen

8 Tortelettförmchen mit heraushebbarem Boden (ca. 8 cm Ø) fetten. Teig achteln, auf Mehl je rund (ca. 12 cm Ø) ausrollen. Förmchen damit auslegen, Rand andrücken. Mit Paniermehl bestreuen

3 Eier und Schmand verrühren, würzen. Mit Gemüse auf den Böden verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Mit je einer Scheibe Schinken anrichten

Getränk: trockener Sherry

Nährwerte

Pro Stück

360 kcal
10 g Eiweiß
22 g Fett
29 g Kohlenhydrate