Gefüllte Süßkartoffel „Fünf-Zutaten-Wunder“

Name: Gefüllte Süßkartoffel „Fünf-Zutaten-Wunder“
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Süßkartoffeln; 5 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 250 g Hähnchenfilet; 1 Pck. (à 500 g) TK-italienische-Gemüsepfanne (z. B. „Italien“ von Rewe); 150 g Kräuterfrischkäse; 75 g Feta

Aus LECKER 10/2018

(37) 3.8 Sterne von 5

Gefüllte Süßkartoffel „Fünf-Zutaten-Wunder“ Rezept

Aus nur 5 Zutaten zaubern wir uns hier ein Abendessen aus dem Ofen, das dich entzücken wird. Erdige Süßkartoffel wird mit italienischem Gemüse und Hähnchen gefüllt. On top gibt's Feta!

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Zutaten

4 Süßkartoffeln
5 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
250 g Hähnchenfilet
1 Pck. (à 500 g) TK-italienische-Gemüsepfanne (z. B. „Italien“ von Rewe)
150 g Kräuterfrischkäse
75 g Feta

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Süßkartoffeln waschen und auf ein Backblech legen. Mit 2 EL Öl bestreichen und mit Salz würzen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen.
2.: Für die Füllung Filet waschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Gefrorenes Gemüse darin 6–8 Minuten braten, ca. 2 Minuten vor Ende der Bratzeit Hähnchen zugeben. Frischkäse und ca. 6 EL Wasser einrühren, abschmecken.
3.: Süßkartoffeln längs einschneiden, etwas auseinanderdrücken, mit Gemüse-Hähnchen-Pfanne füllen. Feta darüberbröckeln.