Gemüsesuppe mit Kasseler

Name: Gemüsesuppe mit Kasseler
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g Kasseler (ohne Knochen); 15-20 g Butter oder Margarine; 1 1/2 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 1 (750 g) Mischung (bestehend aus: Erbsen, Möhren, Blumenkohl, Rosenkohl); 1/2 Kartoffel-Pürree (4 Portionen - ca. 60 g); Salz; Pfeffer; Worcestersoße; 1/2 Bund glatte Petersilie

Lecker

Gemüsesuppe mit Kasseler Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

400 g Kasseler (ohne Knochen)

15-20 g Butter oder Margarine

1 ½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

1 (750 g) Mischung (bestehend aus: Erbsen, Möhren, Blumenkohl, Rosenkohl)

½ Kartoffel-Pürree (4 Portionen - ca. 60 g)

Salz

Pfeffer

Worcestersoße

½ Bund glatte Petersilie

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kasseler ebenfalls in Würfel schneiden. Fett in einem großen Topf erhitzen. Kasseler und Zwiebeln unter Rühren darin anbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und das tiefgefrorene Gemüse zufügen.

Zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Kartoffelpüree unter vorsichtigem Rühren in die heiße Suppe einrieseln lassen. Nochmals kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Worcestersoße abschmecken.

Petersilie waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Suppe mit Petersilie bestreut servieren.