Glasierte Aprikosen mit Amarettini-Crunch
Die Kombi aus warmen Früchten mit Bröselbegleitung und kaltem Milchschaum ist für uns vor allem eines: ganz großes Aroma ohne Schnickschnack.
Zutaten
Personen
- 500 g Aprikosen
- 3 EL Zitronensaft
- 30 g Amarettini
- 4 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 150 ml kalte Milch
Zubereitung
1
Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft beträufeln. Amarettini grob zerbröseln.
2
In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten hineingeben, mit dem Zucker bestreuen und unter Wenden ca. 3 Minuten karamellisieren. Amarettini und 2 EL Butter zufügen und kurz aufschäumen.
3
Kalte Milch mit einem Stabmixer schaumig aufschlagen. Aprikosen und Amarettini in Schalen verteilen und etwas Milchschaum daraufgeben.
Nährwerte
Pro Portion
- 259 kcal
- 4 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 8/2021
