Glasierte Aprikosen mit Amarettini-Crunch

Name: Glasierte Aprikosen mit Amarettini-Crunch
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g reife Aprikosen; 3 EL Zitronensaft; 30 g Amarettini; 4 EL Butter; 2 EL Zucker; 150 ml kalte Milch

Aus LECKER 8/2021

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Glasierte Aprikosen mit Amarettini-Crunch Rezept

Die Kombi aus warmen Früchten mit Bröselbegleitung und kaltem Milchschaum ist für uns vor allem eines: ganz großes Aroma ohne Schnickschnack.

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Zutaten

500 g reife Aprikosen
3 EL Zitronensaft
30 g Amarettini
4 EL Butter
2 EL Zucker
150 ml kalte Milch

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft beträufeln. Amarettini grob zerbröseln.
2.: In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten hineingeben, mit dem Zucker bestreuen und unter Wenden ca. 3 Minuten karamellisieren. Amarettini und 2 EL Butter zufügen und kurz aufschäumen.
3.: Kalte Milch mit einem Stabmixer schaumig aufschlagen. Aprikosen und Amarettini in Schalen verteilen und etwas Milchschaum daraufgeben.