Glasnudel-Grillgemüse-Salat mit Teriyaki-Hähnchen
Glasnudeln, Grillgemüse & Teriyaki-Hähnchen: Dieser Salat bringt Würze, Frische und Crunch auf den Teller – ruckzuck gemacht und einfach richtig lecker!
Zutaten
- 2 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)
- 7 EL Teriyakisoße (Flasche)
- 400 g grüner Spargel
- 1 rote Paprikaschote
- 4 EL Sesamöl
- 100 g Glasnudeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Chiliflocken
- 2 Stiele Petersilie
- 2 EL Geröstete gesalzene Erdnüsse
Zubereitung
Hähnchenfilets trocken tupfen, dann jeweils einmal längs und quer halbieren. Filetstücke auf je einen Holzspieß stecken. Filetstücke mit 4 EL Teriyakisoße bestreichen und kurz ziehen lassen. Kontaktgrill nach Herstellerangabe vorheizen. Hähnchenspieße auf dem Kontaktgrill ca. 5 Minuten grillen. Beim Spargel die holzigen Enden abschneiden. Spargel waschen. Paprika vierteln, entkernen und waschen. Spargel und Paprika mit 2 EL Sesamöl mischen. Hähnchenspieße vom Grill nehmen. Gemüse auf dem Grill bei gleicher Temperatur ebenfalls ca. 5 Minuten grillen.
Glasnudeln mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Grillgemüse vom Grill nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Stücke schneiden. Nudeln abgießen und mit dem Gemüse mischen. Limettensaft, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und 3 EL Teriyakisoße verrühren. 2 EL Sesamöl unterschlagen. Vinaigrette und Salatzutaten mischen. Teriyaki-Spieße darauf anrichten. Petersilie waschen, hacken und mit den Erdnüssen über den Salat streuen.
Nährwerte
Pro Person
- 755 kcal
- 50 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 56 g Kohlenhydrate
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