Griechische Nudeln

Name: Griechische Nudeln
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Nudeln (z. B. Penne): 200 g; Salz; Zwiebeln: 4; Knoblauchzehe: 1; mittelgroße Zucchini: 2; geschälte Tomaten: 1 Dose(n) (850 ml); Olivenöl: 2 EL; Schlagsahne: 150 g; Instant-Gemüsebrühe: 1 TL; Fetakäse: 200 g; gehackter Thymian: 1 EL; Pfeffer; Thymian zum Garnieren

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Zutaten

200 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
4 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 mittelgroße Zucchini
1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten
2 EL Olivenöl
150 g Schlagsahne
1 TL Instant-Gemüsebrühe
200 g Fetakäse
1 EL gehackter Thymian
Pfeffer
Thymian

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl andünsten.
2.: Zucchini zufügen und ca. 5 Minuten braten. Mit Tomaten und Sahne ablöschen. Tomaten etwas zerkleinern. Soße mit Gemüsebrühe würzen, aufkochen und ca. 5 Minuten kochen. Feta in Würfel schneiden. Thymian zur Soße geben.
3.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit der Soße auf Tellern anrichten. Feta darüberstreuen. Mit Thymian garniert servieren.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

530 kcal
2220 kJ
20g Eiweiß
28g Fett
48g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas