Griechischer Lammtopf

Name: Griechischer Lammtopf
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 600 g ausgelöste Lammkeule; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 250 g Kartoffeln; 2 Zucchini; 1 große Aubergine; 1 Dose (850 ml) geschälte Tomaten; 3-4 EL Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer; 2 EL Mehl; 1 TL Edelsüßpaprika; 1 Töpfchen Thymian; 1 Dose(n) (425 ml) weiße Bohnenkerne; etwas Zitronensaft

Lecker

14.05.2009, 16:03 Uhr

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4,1 (14)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g ausgelöste Lammkeule

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

250 g Kartoffeln

2 Zucchini

1 große Aubergine

1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten

3-4 EL Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

2 EL Mehl

1 TL Edelsüßpaprika

1 Töpfchen Thymian

1 Dose(n) (425 ml)weiße Bohnenkerne

etwas Zitronensaft

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch hacken. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Zucchinis und Aubergine putzen, waschen und kleinschneiden.

Tomaten in der Dose grob zerkleinern. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Aubergine, Zucchini und Kartoffeln zufügen und kurz andünsten.

Mit Mehl und Paprika bestäuben und anschwitzen. Mit 1/2 Liter Wasser und Tomaten ablöschen. Alles zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Bohnen abtropfen lassen.

Tymian und Bohnen 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
32 g Eiweiß
31 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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