Grießtaler mit Beeren und Vanillesahne

Lecker

04.03.2009, 17:53 Uhr

Grießtaler mit Beeren und Vanillesahne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Butter oder Margarine

75 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

1 Prise Salz

3 Eier (Gr. M)

100 g Grieß

0,1 l Sahne

2 EL Butterschmalz

250 g Himbeeren

250 g Schlagsahne

1 Mark von 1 ausgeschabten Vanilleschote

2 EL Pistazienkerne

1 EL Puderzucker

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Zubereitung

Fett, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb nacheinander unterrühren und Masse cremig rühren. Grieß und saure Sahne unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Grießmasse heben.

Aus dem Teig nach und nach ca. 12 kleine Taler (ca. 5 cm Ø) abbacken. Dazu jeweils etwas Schmalz in einer Pfanne zerlassen. Pro Küchlein 1-2 Esslöffel Teig in das heiße Fett geben, etwas verstreichen.

Bei schwacher Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun backen. Fertige Taler warm halten. Himbeeren verlesen, kurz waschen, gut abtropfen lassen. Sahne, Vanillemark und übrigen Zucker halbsteif schlagen.

Pistazien grob hacken. Je 3 Küchlein und etwas Vanillesahne auf Tellern anrichten. Himbeeren auf die Teller verteilen. Mit Pistazien und Puderzucker bestreut servieren. Pro Person ca. 3 Taler.

Nährwerte

Pro Person

770 kcal
13 g Eiweiß
56 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.