Grünes Thai-Curry

Name: Grünes Thai-Curry
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: je 1 Paprikaschote; 200 g Zuckerschoten; 1 Stange Zitronengras; 600 g Putenschnitzel; 2 EL Öl; 1 EL grüne Currypaste; 2 Dose(n) (à 400 ml) Kokosmilch; 6-8 EL Sojasoße; 200 g Chuka Soba Nudeln (Japanische Weizenmehlnudeln); Salz; Saft von 1 Limette; grüne Chilischote zum Garnieren

Lecker

Grünes Thai-Curry Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 1 Paprikaschote

200 g Zuckerschoten

1 Stange Zitronengras

600 g Putenschnitzel

2 EL Öl

1 EL grüne Currypaste

2 Dose(n) (à 400 ml) Kokosmilch

6-8 EL Sojasoße

200 g Chuka Soba Nudeln (Japanische Weizenmehlnudeln)

Salz

Saft von 1 Limette

grüne Chilischote zum Garnieren

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zitronengras putzen, äußere Blätter entfernen. Zitronengras waschen und in ca. 3 Stücke schneiden.

Fleisch waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zitronengras und Currypaste darin andünsten. Kokosmilch und Sojasoße zugießen. Fleisch und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten köcheln.

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Zuckerschoten zum Curry geben und weitere 3-4 Minuten kochen. Nudeln abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Curry mit Limettensaft und Sojasoße abschmecken.

Mit Nudeln servieren und Chiliringen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
49 g Eiweiß
39 g Fett
52 g Kohlenhydrate

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