Grünkohl mit Kasseler und Cabanossi
Zutaten
2 Packung Grünkohl
¾ l Bio-Gemüsebrühe
4 Zwiebeln
4 Scheiben Kasseler-Kotelett ohne Knochen (à ca. 150 g)
30 g Schweineschmalz
800 g kleine Kartoffeln
3 EL Öl
Pfeffer
Salz
Zucker
2 Cabanossis (Knoblauchwurst)
Zubereitung
Grünkohl in der Brühe bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Kasseler darin unter Wenden anbraten und anschließend in den Grünkohl geben.
Grünkohl zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Inzwischen Kartoffeln schälen und waschen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln zufügen und unter Wenden ca. 20 Minuten braten.
Kartoffeln mit Pfeffer, grobem Salz und Zucker würzen. Carbanossis in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit in den Grünkohl geben. Grünkohl mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln und Grünkohl auf Tellern anrichten.
Senf dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 940 kcal
- 58 g Eiweiß
- 59 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
