Gurkenpfanne

Gurkenpfanne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Schweinemett 
  • 2 EL  Öl 
  • 1 kg  Schmorgurken (ersatzweise Salatgurke) 
  • 2   Zwiebeln 
  • 150 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 250 Schlagsahne 
  •     Salz 
  •     grob gemahlener, bunter Pfeffer 
  • 1-2 EL  heller Soßenbinder 
  • 1 Bund  Dill 
  • 1/4 Milch 
  • 1   Tüte Kartoffel-Püree 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Aus dem Mett kleine Bällchen formen und im heißen Öl rundum ca. 8 Minuten braten. Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. Gurken in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Stifte schneiden. Mettbällchen aus der Pfanne nehmen. Gurken und Zwiebeln im Bratöl andünsten. Brühe und Sahne angießen und ca. 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals aufkochen lassen, Soßenbinder einrühren. Dill waschen, trocken tupfen und hacken. Mettbällchen und Dill zum Gurkengemüse geben und mit erwärmen. 1/2 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz aufkochen. Von der Herdplatte nehmen, Milch zufügen und Püree-Flocken unterrühren. Nach 1 Minute nochmals durchrühren. Kartoffelpüree mit dem Gurkengemüse auf einem Teller anrichten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 830 kcal
  • 3480 kJ
  • 29g Eiweiß
  • 64g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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