Hackbällchen-Auflauf mit Kartoffeln

Kartoffeln, waschen und zugedeckt in wenig Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen. Hälfte der Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zugeben und unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Senf zufügen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. In einer Schüssel Hack, Schnittlauch, bis auf 1 EL zum Garnieren, und übrigen Zwiebeln gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Masse ca. 16 gleichgroße Bällchen formen.

Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen, pellen und in dicke Scheiben schneiden. Eine runde, ofenfeste Form (ca. 26 cm Ø) fetten. 1/3 der Bechamelsoße gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Hackbällchen sternförmig darauf legen. Kartoffelscheiben aufrecht zwischen die Hackbällchen stellen. Restliche Soße gleichmäßig darübergießen. Käse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten überbacken.

Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit übrigem Schnittlauch garnieren und anrichten.