Hackbraten mexikanisch

Name: Hackbraten mexikanisch
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew.: 270 g) Kidney-Bohnen; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew.: 285 g) Gemüsemais; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 Peperoni; 1 kg Hackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 1 Ei (Gr. M); Salz; Peffer; 200 g Salatgurke; 1 Eisbergsalat; 200 g Kirschtomaten; 3 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker; 3 EL Öl; 3 Stiele Petersilie

Lecker

18.02.2009, 03:35 Uhr

Hackbraten mexikanisch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

80 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Scheiben Toastbrot

1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew.: 270 g) Kidney-Bohnen

1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew.: 285 g) Gemüsemais

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Peperoni

1 kg Hackfleisch

1 EL Tomatenmark

1 Ei (Gr. M)

Salz

Peffer

200 g Salatgurke

1 Eisbergsalat

200 g Kirschtomaten

3 EL Weißweinessig

1 Prise Zucker

3 EL Öl

3 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Toastbrot in Wasser einweichen. Bohnen und Mais auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Peperoni putzen, halbieren, Kerne entfernen. Peperoni waschen und fein hacken. Toastbrot gut ausdrücken. Hack, Brot, Peperoni, Tomatenmark, Ei und Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen, 1/3 der Mais-Bohnen-Mischung unterkneten. Aus der Hackmasse einen Laib formen und auf ein leicht geöltes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten, dabei eventuell zudecken. Für den Salat 1 Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Salat putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. 2 Esslöffel Mais und Bohnen beiseite stellen, Rest mit den Salatzutaten mischen. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl in dünnem Strahl unterrühren. Vinaigrette mit dem Salat mischen. Petersilie waschen, trocken tupfen, fein hacken, mit der beiseite gelegten Bohnenmischung auf dem Braten verteilen. Dazu schmecken Salsa und Tortillachips

Bei 6 Personen:

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
42 g Eiweiß
41 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.