Hahn im Glück

Name: Hahn im Glück
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln; 150 g Cornichons; 5 EL Cornichons Sud; 6 Stiel Petersilie; 1/2 Bund Kerbel; 1 Bio-Zitrone; 1 TL Senf; 6 EL Rapsöl (z. B. „Rapso“); Salz; Pfeffer; 8 Eier (Gr. M)

Lecker

Hahn im Glück Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg kleine Kartoffeln

150 g Cornichons

5 EL Cornichons Sud

6 Stiel Petersilie

½ Bund Kerbel

1 Bio-Zitrone

1 TL Senf

6 EL Rapsöl (z. B. „Rapso“)

Salz

Pfeffer

8 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Zuerst Kartoffeln mit Schale je nach Größe 15–20 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.

Cornichons hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zitrone waschen, Schale abreiben und Zitrone auspressen. Cornichons, Sud, Kräuter, Zitronenschale und -saft, Senf und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln halbieren und mit dem Dressing mischen, Salat etwas ziehen lassen.

Eier ca. 7 Minuten kochen, abschrecken, schälen und halbieren. Salat nochmals abschmecken. Eier darauf anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

496 kcal
20 g Eiweiß
27 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 10/2017

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