Himbeertorte mit Macarons

Lecker

Himbeertorte mit Macarons Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Himbeertorte mit Mascarpone

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Himbeer-Joghurt-Torte

Erfrischend und fruchtig: Unsere Himbeer-Joghurt-Torte begeistert mit einer himmlischen Mischung aus knusprigem Mürbeteig, leichter Joghurtcreme und frischen Beeren.

60 Min.

Küstenfrische Himbeertorte

Himbeerpüree und Schlag thronen auf einem besonderen Brandteig, der ohne Butter auskommt und kräftig gerührt werden will. Wir versprechen: Es lohnt sich!

5,0/5 (1)

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Bananen
6 Eier (Gr. M)
70 g Zucker
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Salatmayonnaise (Glas)
300 g gezuckerte Kondensmilch (z. B. „Milchmädchen“)
200 g Himbeeren
200 g Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 Pck. Sahnefestiger
500 g Magerquark
150 g Sahnepudding „Vanille“
100 g Blätterteiggebäck (z. B. Schweineohren)
100 g Heidelbeeren
ca. 3 bunte Macarons zum Verzieren
rosa Puder zum Verzieren
rosa Schokodrops zum Verzieren

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Für den Teig Bananen schälen. Mit Eiern und Zucker pürieren. Bananenmasse in eine Schüssel geben. Mehl und Backpulver mischen. Mit Mayonnaise und Kondensmilch zu den Bananen geben und glatt verrühren. Je 1/4 Teig in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (26 cm Ø) streichen. Im vor-geheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 15 Minuten backen. Böden herausnehmen, auskühlen lassen und aus den Formen lösen. Mit übrigem Teig auf die gleiche Weise zwei weitere Böden backen.

Für die Creme 150 g Himbeeren verlesen, waschen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Sahne steif schlagen. Puderzucker und Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Quark und Sahnepudding verrühren. Erst das Himbeerpüree und dann die Sahne unterziehen.

Um einen Boden einen Tortenring legen. Abwechselnd je ca. 1/5 der Himbeercreme und übrige drei Böden daraufschichten, dabei mit einem Boden abschließen. Torte und restliche 2/5 Creme ca. 3 Stunden kalt stellen.

Tortenring entfernen. Torte mit übriger Creme rundherum einstreichen. Blätterteiggebäck grob zerbröseln. An den Tortenrand drücken. Heidelbeeren und 50 g Himbeeren verlesen und waschen. Torte mit Beeren, Macarons, Puder und Schokodrops verzieren.