Red Velvet Dream
Awww, wie süß ist der denn! Bei luftigem Biskuitboden, Beeren-Sahnecreme und Himbeer-Herz sind wir sofort verliebt – ganz ohne rosarote Brille.
Zutaten
2 Eier (Gr. M)
230 g Zucker
60 g Mehl
12 Blatt Gelatine
600 g TK-Beerenmix
600 g Schlagsahne
450 g Himbeeren
ca. 8 pinke Macarons
einige Himbeeren für die Deko
Fett für die Form
Zutaten bestellenZubereitung
Für den Boden Eier mit 60 g Zucker cremig aufschlagen. Mehl unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (ca. 22 cm Ø) geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme 8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gefrorene Beeren mit 90 g Zucker unter Rühren kurz aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Ausgedrückte Gelatine im Püree auflösen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Für die Fruchtschicht 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 g Himbeeren mit 40 g Zucker pürieren. 1 EL Püree erhitzen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen, mit übrigem Püree vermengen. Hälfte Sahnecreme auf dem Biskuit verteilen. Fruchtmasse mittig daraufgeben, rundherum ca. 2 cm Rand frei lassen. Rest Sahnecreme darauf verteilen, glatt streichen. Abgedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen.
Für den Guss 2 Blatt Gelatine einweichen. 40 g Zucker und Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen. 1 EL Püree erhitzen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit übriger Fruchtmasse verrühren. Macarons in Hälften teilen. Torte aus der Form lösen, mit Guss bedecken und mit Himbeeren und Macarons verzieren. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
Nährwerte
Pro Stück
- 407 kcal
- 7 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate
