Italienische Schnitzel-Rouladen

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Italienische Schnitzel-Rouladen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   dünne Schweineschnitzel (à ca. 125 g) 
  • 125 Mozzarella-Käse 
  •     schwarzer Pfeffer, Salz 
  • 50 Salamischeiben 
  • 1 EL  Öl 
  • 2   Zwiebeln 
  • 4   mittelgroße Tomaten 
  • 2 EL  Tomatenmark 
  • 125 Nudeln (z. B. Spätzle) 
  • 500 Broccoli 
  • 1 EL  Pinienkerne 
  •     Holzspießchen 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Schnitzel trockentupfen und flachklopfen. Mozzarella-Käse in 8 Scheiben schneiden
2.
Schnitzel etwas pfeffern. Mit je 2 Scheiben Salami und Mozzarella belegen. Alles fest aufrollen, mit Spießchen feststecken
3.
Öl erhitzen. Rouladen darin anbraten. Zwiebeln schälen, hacken. Tomaten putzen, waschen, in Spalten schneiden. Rest Salami würfeln. Alles mit anbraten. Tomatenmark und 1/4-3/8 l Wasser einrühren und aufkochen. Zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren
4.
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Brockoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 6-8 Minuten dünsten. Kerne rösten. Soße abschmecken. Alles anrichten
5.
Getränk: kühler Roséwein
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 39g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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