Kalte Melonen-Suppe mit Basilikum und Schinken

Name: Kalte Melonen-Suppe mit Basilikum und Schinken
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Gläser (à ca. 250 ml) :
Ingredients: 1 Charentais-Melone (ca. 1,4 kg); 3 Stiel(e) Basilikum; 100 ml Weißwein; Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 2 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g)

(3) 3.7 Sterne von 5

Kalte Melonen-Suppe mit Basilikum und Schinken Rezept

Zutaten

1 Charentais-Melone (ca. 1,4 kg)
3 Stiel(e) Basilikum
100 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
2 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g)

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Melone halbieren, entkernen, schälen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 2 Stielen abzupfen. Melone, Basilikum und Wein pürieren. Falls die Suppe etwas zu dick ist, etwas Wasser zugeben.
2.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1–2 Stunden kalt stellen.
3.: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin unter Wenden ca. 3 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke brechen. Vom übrigen Basilikum Blätter abzupfen. Suppe in Gläsern anrichten.
4.: Schinken daraufgeben, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.