Kang-Mas-Sa-man-Nua (Rotes Rindfleisch-Curry mit Erdnussen)

Name: Kang-Mas-Sa-man-Nua (Rotes Rindfleisch-Curry mit Erdnussen)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Jasminreis; Salz; 1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch; 1 EL Curry-Paste (aus der Tube oder selbst gemacht); 2 Stangen Zitronengras; 5 EL Fischsoße; 1 EL brauner Zucker; 100 g Erdnusskerne; 500 g Rumpsteak; 3 Kaffir-Limettenblätter; 4-5 Stiele Koriander

Lecker

Kang-Mas-Sa-man-Nua (Rotes Rindfleisch-Curry mit Erdnussen) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Jasminreis

Salz

1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch

1 EL Curry-Paste (aus der Tube oder selbst gemacht)

2 Stangen Zitronengras

5 EL Fischsoße

1 EL brauner Zucker

100 g Erdnusskerne

500 g Rumpsteak

3 Kaffir-Limettenblätter

4-5 Stiele Koriander

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Zubereitung

Reis in 400 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Für die Currysoße Hälfte Kokosmilch in einem Wok oder großen Topf unter Rühren aufkochen. Currypaste einrühren und ca. 5 Minuten einkochen. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen, Stangen längs halbieren und in große Stücke schneiden.

Mit Fischsoße und Zucker zugeben und bei starker Hitze ca. 5 Minuten köcheln (s. Handgriff). Übrige Kokosmilch zur Currysoße gießen und aufkochen.

Nüsse hacken. Fleisch trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch, Nüsse und Limettenblätter in die Soße geben. Ca. 5 Minuten köcheln.

Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Curry in Schalen anrichten und mit Koriander bestreuen. Reis dazureichen.