Kartoffel-Birnen-Gratin

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

350 g Birnen

150 g Roquefort-Käse

200 ml Milch

2 Eigelbe

1 TL Speisestärke

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

30-40 g Frühstücksspeck

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Birnen waschen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel in Spalten schneiden. Kartoffeln und Birnen fächerförmig in eine gefettete Gratinform schichten.

Roquefort in Würfel schneiden. Milch, 100 g Roquefort, Eigelb und Speisestärke mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über Kartoffeln und Birnen gießen.

Mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Speckscheiben halbieren, nach ca. 25 Minuten auf den Gratin legen und mitbacken.

Mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
16 g Eiweiß
20 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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