Kartoffel-Hackpfanne mit Gemüse

Name: Kartoffel-Hackpfanne mit Gemüse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Aubergine (200 g); 300 g Zucchini; 1 rote Paprika (200 g); 400 g festkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3-4 EL Olivenöl; 400 g Beefsteakhackfleisch; Salz; schwarzer Pfeffer; 1/4 l klare Brühe (instant); 1 TL getrocknete Kräuter der Provence; 3-4 EL Schlagsahne

Lecker

04.03.2009, 14:48 Uhr

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Aubergine (200 g)

300 g Zucchini

1 rote Paprika (200 g)

400 g festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3-4 EL Olivenöl

400 g Beefsteakhackfleisch

Salz

schwarzer Pfeffer

¼ l klare Brühe (instant)

1 TL getrocknete Kräuter der Provence

3-4 EL Schlagsahne

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Zubereitung

Aubergine, Zucchini und Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Tatar hineinbröckeln und kräftig anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz anschmoren, mit Brühe ablöschen und aufkochen. Kräuter unterrühren. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.

Mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken und servieren.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
27 g Eiweiß
25 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

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