Kartoffel-Pott „Grünkohl meets India“
Zutaten
Personen
- 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 600 g Kartoffeln
- 2 Tomaten
- Currypulver
- gemahlener Koriander
- Salz
- 6 EL Öl
- 1 Dose (400 ml)ungesüßte Kokosmilch
- 300 g geputzter Grünkohl
Zubereitung
1
Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Chilischoten putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen, klein hacken.
2
Zwiebeln, Knoblauch, Chilis sowie je 1 TL Curry und Koriander in 2 EL heißem Öl andünsten. Kartoffeln, Tomaten, Kokosmilch, 1⁄4 l Wasser und Hälfte der Kichererbsen zufügen. Aufkochen, mit Salz würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
3
Grünkohl waschen, in Streifen schneiden, zugeben und ca. 5 Minuten weitergaren. Übrige Kichererbsen in 4 EL Öl anbraten. Mit Salz und Koriander würzen. Den Kartoffel-Pott abschmecken und mit gerösteten Kichererbsen bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 623 kcal
- 14 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 3/2020
