Kartoffelpuffer mit Hacksoße

Name: Kartoffelpuffer mit Hacksoße
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Zwiebeln (ca. 240 g); 1 Knoblauchzehe; 5 EL Öl; 400 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 4 EL Mehl; 100 ml trockener Rotwein; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; 1 Möhre; getrocknete Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer; 750 g Kartoffeln; 1 Ei (Größe M); 75 g Crème fraîche; Majoran zum Garnieren

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Zutaten

3 Zwiebeln (ca. 240 g)
1 Knoblauchzehe
5 EL Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
4 EL Mehl
100 ml trockener Rotwein
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
1 Möhre
getrocknete Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer
750 g Kartoffeln
1 Ei (Größe M)
75 g Crème fraîche
Majoran

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Möhre schälen, waschen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Fleisch ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten.
2.: 2/3 Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben. Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Mit 2 Esslöffel Mehl bestäuben und mit Rotwein ablöschen. Tomaten dazugießen und mit dem Pfannenwender grob zerkleinern.
3.: Möhre zufügen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Kräutern der Provence würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße warm stellen. Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Übrige Zwiebelwürfel, Ei und 2 Esslöffel Mehl zugeben und verrühren.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Esslöffel Öl nacheinander in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig portionsweise 16 kleine Kartoffelpuffer abbacken und warm stellen. Kartoffelpuffer mit der Soße und Crème fraîche servieren.
5.: Mit Majoran garnieren.