Nudeln mit Hacksoße und Parmesan

Name: Nudeln mit Hacksoße und Parmesan
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Knoblauchzehen: 1–2; Olivenöl: 2 EL; gemischtes Hackfleisch: 500 g; Tomatenmark: 1 1/2 EL; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; gestr. EL Mehl: 1; Gemüsebrühe: 250 ml; Schlagsahne: 250 g; Nudeln (z. B. Penne): 300 g; Petersilie: 6 Stiel(e); Parmesankäse: 50 g

Zutaten

1 Zwiebel
1–2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 1/2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 gestr. EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
250 g Schlagsahne
300 g Nudeln (z. B. Penne)
6 Stiel(e) Petersilie
50 g Parmesankäse

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack fein hineinbröseln. Unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten.
2.: Tomatenmark zufügen, anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
3.: Mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen, 1–2 Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
4.: Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Käse grob raspeln.
5.: Nudeln in ein Sieb gießen, kurz abschrecken, gut abtropfen lassen. Nudeln unter die Hacksoße mengen, nochmals kurz erhitzen. Auf Tellern, mit Petersilie und Parmesan bestreut, anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

890 kcal
3730 kJ
41g Eiweiß
54g Fett
60g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian