Kartoffelsalat auf griechische Art
Zutaten
Personen
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Packung (200 g) Feta
- ½ 370 ml Glas schwarze Oliven ohne Stein
- ½ Bund Minze
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 150 g saure Sahne
- 150 g Crème fraîche
- 50 g Schlagsahne
- Pfeffer
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten mit Lorbeer und Salz kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Feta würfeln.
2
Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Minze waschen, trocken tupfen, die Blätter von den Stielen zupfen, bis auf einige zum garnieren, fein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
3
Saure Sahne, Crème fraîche, Sahne und Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Fetawürfel, Minze und Dressing mischen. Salat mindestens 1 Stunde zugedeckt kalt stellen, anrichten und mit Minze garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 447 kcal
- 13 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
