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4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g festkochende Kartoffeln

1 Lorbeerblatt

Salz

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Packung (200 g) Feta

370 ½ ml Glas schwarze Oliven, ohne Stein

½ Bund Minze

2 kleine Knoblauchzehen

150 g saure Sahne

150 g Crème fraîche

50 g Schlagsahne

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten mit Lorbeer und Salz kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Feta würfeln.

Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Minze waschen, trocken tupfen, die Blätter von den Stielen zupfen, bis auf einige zum garnieren, fein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Saure Sahne, Crème fraîche, Sahne und Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Fetawürfel, Minze und Dressing mischen. Salat mindestens 1 Stunde zugedeckt kalt stellen, anrichten und mit Minze garnieren.