Kasseler auf Kartoffelsalat

Name: Kasseler auf Kartoffelsalat
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (fest koch.); 1 EL Butterschmalz; 1 Zwiebel; 75-100 ml Gemüsebrühe; 100 g Salat-Mayonnaise; 150 g Joghurt, 2 EL Senf; 4 Gewürzgurken (Glas) + 4 EL Gurkensud; 1 EL Essig, etwas Zucker; Salz, weißer Pfeffer; 2 kleine Tomaten; 1/2 Bund Petersilie

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Zutaten

1 kg Kartoffeln (fest koch.)
1 EL Butterschmalz
1 Zwiebel
75-100 ml Gemüsebrühe
100 g Salat-Mayonnaise
150 g Joghurt, 2 EL Senf
4 Gewürzgurken (Glas) + 4 EL Gurkensud
1 EL Essig, etwas Zucker
Salz, weißer Pfeffer
2 kleine Tomaten
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen
2.: Fleisch waschen und trockentupfen. Im heißen Butterschmalz im Schmortopf anbraten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren
3.: Zwiebel schälen, fein hacken. In der Brühe aufkochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Brühe übergießen. Ca. 40 Minuten ziehen lassen
4.: Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gurkensud verrühren. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Alles unter die Kartoffeln mischen und abschmecken
5.: Petersilie waschen, fein hacken. Kasseler auslösen und aufschneiden. Mit Pfeffer bestreuen und mit dem Kartoffelsalat anrichten. Mit Petersilie bestreuen