Kasseler-Kotelett zu Bohnen-Gemüse
Zutaten
- 200 g geputzte Bohnen (z. B. Schneide- und grüne Bohnen)
- 1 geschälte Zwiebel
- 2 Stiel(e) frischer oder etwas getrockneter Thymian
- 160 g geschälte Kartoffeln
- 1 TL (5 g) Öl
- ½ TL (3 g) Öl
- ½ TL Gemüsebrühe
- 1 mageres ausgelöstes Kasseler-Kotelett (ca. 100 g)
- weißer Pfeffer
- Salz
- evtl. Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Bohnen waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Thymian waschen und grob hacken. Kartoffeln waschen und längs halbieren
1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Bohnen zufügen und ca. 3 Minuten mit andünsten. 1/8 l Wasser angießen und aufkochen. Brühe und Thymian einrühren und alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln
Eine Pfanne (evtl. Grillpfanne) mit 1/2 TL Öl ausstreichen und erhitzen. Kotelett darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen. Gemüse abtropfen lassen und abschmecken. Kotelett mit Bohnen-Gemüse anrichten. Garnieren
EXTRA-TIPP
Fleisch und grüne Bohnen sind gute Quellen für B-Vitamine. Schon mit dieser Mahlzeit nehmen Sie durchschnittlich die Hälfte des empfohlenen Tagesbedarfs auf. Diese Vitamine sind wichtig z. B. für Haut und Nerven. Darüber hinaus ist Vitamin B1 am Zucker-Stoffwechsel beteiligt
Nährwerte
Pro Person
- 401 kcal
- 31455 g Eiweiß
- 11159 g Fett
- 42174 g Kohlenhydrate
