Kasseler mit Apfel-Sauerkraut

Name: Kasseler mit Apfel-Sauerkraut
Cook time: 3 h
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: 3 mittelgroße Zwiebeln; 2-3 mittelgroße Äpfel; 1-2 EL Zitronensaft; 2-3 EL Öl; 2 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut; 1 TL Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 3/4 l klarer Apfelsaft; 2 kg Kasselerkotelett (im Stück; am Knochen); Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

3 mittelgroße Zwiebeln
2-3 mittelgroße Äpfel
1-2 EL Zitronensaft
2-3 EL Öl
2 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
1 TL Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
3/4 l klarer Apfelsaft
2 kg Kasselerkotelett (im Stück; am Knochen)
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

180 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Öl in einem weiten Bräter erhitzen. Zwiebel- und Apfelspalten darin 2-3 Minuten anbraten.
2.: Evtl. einige Apfelspalten zum Garnieren herausnehmen. Sauerkraut etwas auseinander zupfen. Mit Pfefferkörnern und Lorbeer zufügen und ca. 5 Minuten schmoren. Apfelsaft angießen. Kasseler waschen, trocken tupfen und auf das Sauerkraut setzen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden schmoren. Eventuell nach 1 3/4 Stunden abdecken. Ca. 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Fleisch vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden.
4.: Auf dem Sauerkraut anrichten. Mit Apfelspalten und Petersilie garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.