Kasseler-Steak mit gebratenen Zwiebelringen und Möhrenstampf
Aus kochen & genießen
46/2010
Zutaten
- 300 g Bundmöhren
- 150 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Salz
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Stiel(e) Petersilie
- 1–2 EL Öl
- 1 Kasseler-Rückensteak (100–125 g)
- 15 g Butter
- Pfeffer
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und abtropfen lassen. Möhren in dicke Scheiben, Kartoffeln in Stücke schneiden. Möhren und Kartoffeln zugedeckt in kochendem Salzwasser 15–20 Minuten garen.
- 2.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasselersteak darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Ca. 2 Minuten vor Ende der Bratzeit Zwiebelringe zufügen und mitbraten.
- 3.
- Möhren und Kartoffeln, bis auf ca. 50 ml Flüssigkeit abgießen. Butter zufügen und alles grob stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kasselersteak und Möhrenstampf auf einem Teller anrichten. Röstzwiebeln darüber verteilen und mit Petersilie bestreuen.
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 520 kcal
- 2180 kJ
- 27g Eiweiß
- 31g Fett
- 33g Kohlenhydrate
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Foto: Keller, Lilli
