Kasselerkotelett auf Sambalkraut

Aus kochen & genießen 3/2014

Lecker

28.03.2014, 14:44 Uhr

Kasselerkotelett auf Sambalkraut Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 EL Öl

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

100 ml Apfelsaft

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

4 Kasselerkoteletts (à ca. 200 g)

4 EL Butterschmalz

600 g Gnocchi (Kühlregal)

4 Stiele Petersilie

150 g Crème fraîche

2 TL Sambal Oelek

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Sauerkraut zufügen und kurz anbraten. Apfelsaft angießen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.

Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi darin ca. 8 Minuten goldgelb braten. 2 EL Schmalz in einer zweiten großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Crème fraîche und Sambal Oelek unter das Sauerkraut rühren. Kraut erhitzen und nochmals abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

790 kcal
43 g Eiweiß
39 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

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