Kirschen mit Eierlikör-Schaum

20.02.2009, 05:33 Uhr

Kirschen mit Eierlikör-Schaum Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas (720 ml) Kirschen

1 gehäufter EL (15 g) Speisestärke

1 Messerspitze Zimt

1 Prise Salz

1 gestr. EL + 2 gehäufte EL Zucker

2 Blatt weiße Gelatine

2 frische Eier (Gr. M)

1 Pck. Vanillin-Zucker

0,1 l Eierlikör

4 TL Schokoröllchen oder -raspel zum Verzieren

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Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke und 2 EL Saft glatt rühren. Rest Saft, Zimt und 1 EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren, aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Kirschen unterheben. Etwas abkühlen lassen. In 4 Dessertgläser füllen. Auskühlen lassen

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb, 2 EL Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eierlikör unterrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und unter die Eierlikörmasse rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt

Eiweiß und Salz steif schlagen, unterheben. Auf den Kirschen verteilen. Dessert mindestens 4 Stunden kalt stellen. Mit Schokoröllchen verzieren

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
8 g Eiweiß
7 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

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