Knoblauch-Koteletts aus dem Ofen

Lecker

Knoblauch-Koteletts aus dem Ofen Rezept — Foto: Maass

Butterkartoffeln zu Lammkoteletts und Heidelbeersoße

45 Min.

12. Juli 2024

Schmand-Kartoffeln zu Koteletts

Pellkartoffeln, Schmand-Kräutersoße und saftige Koteletts – ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.

5,0

30 Min.

Kotelett Holstein mit Rote-Bete-Salat

40 Min.

Gewürzte Lammkoteletts auf Rucola-Reis

30 Min.

Kasseler Geschnetzeltes mit Rösti

30 Min.

Flottes Kotelett auf Selleriestampf

25 Min.

4,2 (6)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Schweinekoteletts

3 Knoblauchknollen

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Bund Möhren (ca. 500 g)

2-3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 TL getrockn. Kräuter der Provence

0,1 l trockener Weißwein

2 TL Gemüsebrühe (instant)

75 g Oliven

Oregano zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Koteletts waschen und trocken tupfen. Knoblauchknollen halbieren. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und grob schneiden. Öl in einem großen flachen Bräter mit Deckel erhitzen.

Fleisch darin evtl. in zwei Portionen von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Knoblauch, Zwiebeln und Möhren im Bratfett kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.

Mit Wein und knapp 3/8 Liter Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Fleisch wieder zugeben. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren.

Oliven nach ca. 1 Stunde zugeben und alles offen zu Ende schmoren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Oregano garnieren. Dazu schmeckt kräftiges Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
55 g Eiweiß
17 g Fett
14 g Kohlenhydrate