Knusprige Chili-Grissini

Name: Knusprige Chili-Grissini
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 50
Ingredients: frische 1/2 Würfel (21 g) Hefe; 1 TL Zucker; 360 g Mehl; etwas Mehl; Salz; 7 EL Olivenöl; 1 Eiweiß (Gr. M); 1 Chiliflocken; 1 Chiliflocken

Aus kochen & genießen 2/2012

01.02.2012, 00:00 Uhr

Knusprige Chili-Grissini Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

frische ½ Würfel (21 g) Hefe

1 TL Zucker

360 g Mehl

etwas Mehl

Salz

7 EL Olivenöl

1 Eiweiß (Gr. M)

1 Chiliflocken

Schritt 1

Hefe und Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. 360 g Mehl, 1 TL Salz, 5 EL Öl, Eiweiß und 1 EL Chiliflocken in einer Schüssel mischen.

Schritt 2

Hefe zugießen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 3

Teig halbieren und jeweils zur Rolle formen. Jede Rolle in 25–30 Stücke schneiden. Auf etwas Mehl erst zu Kugeln, dann zu dünnen Stangen (ca.

Schritt 4

18 cm lang) formen.

Schritt 5

Grissini auf zwei bis drei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. 2 EL Öl und 1 TL Chiliflocken verrühren. Grissini damit bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15–18 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6

Auskühlen lassen. Trocken aufbewahren.

Nährwerte

Pro Stück

30 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
5 g Kohlenhydrate