Korianderhähnchen mit Reis

Aus LECKER 3/2012

Lecker

01.03.2012, 00:00 Uhr

Korianderhähnchen mit Reis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Paprika-Reis aus dem Ofen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stück (ca. 20 g) Ingwer

1 Knoblauchzehe

1 grüne Chilischote

1 Bund Koriander

2 EL brauner Zucker

4 EL Sojasoße

1 abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Limette

2 Hähnchenbrüste auf dem Knochen (à ca. 400 g)

200 g Basmatireis

Salz

3 EL Öl

2 TL Sambal Oelek

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Zubereitung

Für die Marinade Ingwer schälen, fein reiben. Knoblauch schälen, sehr fein würfeln. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Koriander waschen, trocken tupfen und die Blättchen hacken.

Vorbereitete Zutaten mit braunem Zucker, Sojasoße, Limettenschale und -saft verrühren.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas). Fleisch waschen, trocken tupfen. Hautseite mit einem scharfen Messer mehrmals (ca. 1/2 cm tief) einschneiden. Fleisch auf ein Backblech legen und mit der Marinade bestreichen.

Im heißen Ofen 40–50 Minuten braten. In den letzten ca. 5 Minuten den Grill des Ofens zuschalten, bis das Fleisch knusprig braun ist.

Inzwischen Reis in knapp 1/2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl und Sambal Oelek verrühren. Fleisch vom Knochen lösen, dann in Scheiben schneiden. Mit Reis anrichten. Sambal-Oelek-Öl über den Reis träufeln.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
37 g Eiweiß
17 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.