Kräuterseitlinge und Mininudeln in Weißwein

25.11.2010, 10:27 Uhr

Kräuterseitlings-Antipasti gegen Weltschmerz

Der Beagle brät munter Pilze, Brot und Speck an, denn er legt großen Wert darauf, die Vorspeise pünktlich auf den Tisch zu kriegen. Charlie Brown indessen scheitert schon bei dem Versuch, das Antipasto zu essen, ohne auf sein gelb gestreiftes T-Shirt zu kleckern

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Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

300 g Nudeln

Salz

Pfeffer

Zucker

500 g Kräuterseitlinge, Austernpilze o. Champignons

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Stiel(e) Salbei

2 EL Olivenöl

150 ml Weißwein

Schritt 1

Nudeln in kochendem Salzwasser 12–14 Minuten (oder nach Packungsanweisung) garen.

Schritt 2

Pilze säubern, Stielenden abschneiden. Pilze je nach Größe evtl. halbieren. ##Zwiebel## und ##Knoblauch## schälen und fein würfeln. ##Salbei## waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Schritt 3

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze zufügen und ca. 5 Minuten goldbraun braten. Salbei kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Nudeln abgießen, wieder in den Topf geben. Mit Wein ablöschen, ca. 3 Minuten köcheln. Pilze unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

350 kcal
12 g Eiweiß
6 g Fett
55 g Kohlenhydrate