Soba-Welle mit Sake-Meatballs

Name: Soba-Welle mit Sake-Meatballs Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 EL Fischsoße; 50 ml Sojasoße; 50 ml Sake; 1 EL Reisessig; 2 TL flüssigen Honig; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 1 Zwiebel; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Eigelb (Gr. M); 1 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 1 TL Shichimi Togarashi (japanische Gewürzmischung); 2 EL weißer Sesam; 2 EL schwarzer Sesam; 2 EL Sesamöl; 400 g Soba-Nudeln; 1 Beet Shisokresse

Lecker

Soba-Welle mit Sake-Meatballs Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 EL Fischsoße
50 ml Sojasoße
50 ml Sake
1 EL Reisessig
2 TL flüssigen Honig
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
1 Zwiebel
300 g Rinderhackfleisch
1 Eigelb (Gr. M)
1 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
1 TL Shichimi Togarashi (japanische Gewürzmischung)
2 EL weißer Sesam
2 EL schwarzer Sesam
2 EL Sesamöl
400 g Soba-Nudeln
1 Beet Shisokresse

Zubereitung

Fischsoße, Sojasoße, Sake, Essig und Honig verrühren. Ingwer schälen, fein hacken. Zwiebel schälen, würfeln. Hack mit Eigelb, Semmelbröseln, Ingwer, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Gewürzmischung und je 1 EL weißem und schwarzem Sesam verkneten. Zu kleinen Bällchen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum kräftig anbraten. Mit der Soße ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln. Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung garen. Abgießen, zu den Bällchen in die Soße geben, anrichten. Kresse vom Beet schneiden, mit Rest Sesam darüberstreuen.