Kumpir de luxe mit gebackenem Camembert

Name: Kumpir de luxe mit gebackenem Camembert
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Backkartoffeln (à ca. 250 g); 700 g Rotkohl; 1 Zwiebel; 50 ml Orangensaft; 1 TL Senf; 2 EL Balsamico-Essig; 2 EL Olivenöl; 1 Packung TK-Back-Camembert (4 x 75 g); 1 Birne

Aus LECKER 11/2021

(2) 5 Sterne von 5

Kumpir de luxe mit gebackenem Camembert Rezept

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Zutaten

4 Backkartoffeln (à ca. 250 g)
Salz, Pfeffer
700 g Rotkohl
1 Zwiebel
50 ml Orangensaft
1 TL Senf
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
1 Packung TK-Back-Camembert (4 x 75 g)
1 Birne
Kresse zum Garnieren
Alufolie

Zubereitung

55 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen, salzen, in Alufolie wickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 50 Minuten backen.
2.: Rotkohl und Zwiebel in feine Streifen schneiden, mit 1 TL Salz verkneten. Saft, Senf, Essig, Olivenöl und 1 TL Zucker verquirlen. Dressing und Kohl vermengen.
3.: Nach ca. 35 Minuten Backzeit den Camembert ebenfalls auf das Blech setzen und die letzte Viertelstunde mitbacken.
4.: Birne waschen, vierteln entkernen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln längs einschneiden. Mit Rotkohl, Birne, je 1 Camembert und den dem Käse eventuell beiliegenden Preiselbeeren füllen. Mit Kresse garnieren.