Lasziver Erdbeer-Mascarpone-Cake

Aus LECKER 7/2018

19.08.2018, 00:00 Uhr

Lasziver Erdbeer-Mascarpone-Cake Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,4 (9)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g weiche Butter

80 g Zucker

+ 4 EL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

320 g Mehl

600 g Erdbeeren

250 g Mascarpone

200 g Schlagsahne (ohne Stücke und Kerne)

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter, 80 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Mehl zufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Teig auf dem Blech zu einem runden Boden (28–30 cm Ø) ausrollen. Mit 2 EL Zucker bestreuen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mascarpone, Sahne und 2 EL Zucker steif schlagen. Creme auf den Boden geben und locker verstreichen. Erdbeeren darauf verteilen. Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren Fruchtaufstrich leicht erwärmen und über die Erdbeeren träufeln.

Nährwerte

Pro Stück

330 kcal
3 g Eiweiß
21 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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