Leber mit Äpfeln und Zwiebeln

Name: Leber mit Äpfeln und Zwiebeln
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Äpfel; 1 Zimtstange; Süßstoff; 4 Zwiebeln (à 40 g); 4 Scheiben (à 100 g) Rinderleber; 2 EL (à 15 g) Mehl; 2 EL (à 10 g) Butter oder Margarine; Salz; schwarzer Pfeffer

Lecker

14.02.2009, 16:23 Uhr

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4,7

20 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Äpfel

1 Zimtstange

Süßstoff

4 Zwiebeln (à 40 g)

4 Scheiben (à 100 g) Rinderleber

2 EL (à 15 g) Mehl

2 EL (à 10 g) Butter oder Margarine

Salz

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Äpfel waschen. 3 Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit der Zimtstange in 1/8 Liter Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Zimtstange entfernen und das Kompott mit Süßstoff abschmecken.

Restliche Äpfel mit einem Apfelausstecher entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Leber waschen, trocken tupfen und im Mehl wenden. Fett erhitzen und die Leber von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.

Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Zwiebelringe und Apfelringe ins Bratfett geben und darin dünsten. Leber wieder zufügen und zusammen servieren. Das Apfelkompott dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
21 g Eiweiß
8 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.