Leichte Mini-Quiches

Name: Leichte Mini-Quiches
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Packung (250 g) Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig; 1 große Zwiebel; 300 g Möhren; 1 (300 g) Fenchelknolle; 1 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 50 g Schinkenwürfel; 200 g saure Sahne; 3 Eier (Gr. S); 75 g Käse; geriebene Muskatnuss; Salat zum Garnieren

Lecker

13.02.2009, 14:58 Uhr

Leichte Mini-Quiches Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung (250 g) Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig

1 große Zwiebel

300 g Möhren

1 (300 g) Fenchelknolle

1 EL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

50 g Schinkenwürfel

200 g saure Sahne

3 Eier (Gr. S)

75 g Käse

geriebene Muskatnuss

Salat zum Garnieren

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Zubereitung

Filoteigpackung aus dem Kühlschrank nehmen, beiseite stellen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, putzen, Fenchelgrün beiseite legen.

Knolle halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse und Zwiebel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 150 ml Wasser zugießen, weiterbraten, bis das Wasser wieder verdampft ist.

Schinken untermischen und vom Herd ziehen. Sahne und Eier verquirlen, Käse untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Förmchen (10 cm Ø) fetten. Teig aus der Packung nehmen und entrollen.

Je 2 Teigblätter locker in den Förmchen verteilen (Restliche Teigblätter anderweitig verwenden.) Gemüsemischung in die Förmchen geben und Eiersahne darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas Stufe 3) auf der untersten Schiene 15-20 Minuten backen.

Nach ca. der Hälfte der Backzeit eventuell abdecken. Mit Salat und Fenchelgrün garnieren.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
21 g Eiweiß
19 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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