Leichte Möhren-Quiche

Name: Leichte Möhren-Quiche
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 125 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 60 g kalte Butter; 600 g Möhren; 150 g Schmand; 3 Eier (Größe M); schwarzer Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Kerbel zum Garnieren; Mehl für die Arbeitsfläche; Fett und Mehl für Form

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Zutaten

125 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 g kalte Butter
600 g Möhren
150 g Schmand
3 Eier (Größe M)
schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Kerbel zum Garnieren
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett und Mehl für Form

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz, Butter in Flöckchen und 3 Esslöffel kaltes Wasser in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
2.: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 23 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Tarteform (20 cm Ø) mit Lift-off-Boden geben, leicht andrücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 45 Minuten kalt stellen.
3.: Inzwischen Möhren putzen, waschen und würfeln. In kochendes Salzwasser geben, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Abgießen, abschrecken, gut abtropfen und auskühlen lassen. Inzwischen Schmand und Eier verrühren.
4.: Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Möhren gleichmäßig auf den Boden verteilen. Schmandguss darübergießen. Auf unterster Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
5.: Aus dem Ofen nehmen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit Kerbel garniert servieren.