Linguine in Garnelen-Schinken-Soße

Aus LECKER 11/2017
Linguine in Garnelen-Schinken-Soße Rezept

Cremig püriert, schmiegt sich das Sößchen perfekt an die Pasta. Zitronensaft und Knusperbrösel sorgen für kleine Aha-Effekte am glückseligen Gaumen

Zutaten

Für Personen
  • 2 Pck. (à 215 g)  gegarte geschälte TK-Garnelen 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 70 Parmaschinken 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 400 Linguine 
  • 4 EL  Semmelbrösel 
  • 3 EL  Olivenöl 
  • 1   Zitrone 
  • 4 Stiel/e  Oregano 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
TK-Garnelen auftauen lassen. 4–5 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Schinken fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Garnelen, bis auf 8 Stück, fein hacken.
2.
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, ganze Garnelen darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm halten.
3.
Gehackte Garnelen, Schinken und Knoblauch im Bratfett unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Den Garnelen-Schinken-Mix und 6 EL Nudelwasser in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
4.
Oregano waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Nudeln abgießen. Mit der Garnelensoße und Garnelen mischen. Mit Semmelbröseln und Oregano bestreut anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 620 kcal
  • 37g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 80g Kohlenhydrate

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