Mascarponecreme mit Mangopüree

Name: Mascarponecreme mit Mangopüree
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 1 reife Mango; 5 EL Orangen- oder Maracujasaft; 2 Passionsfrüchte; 150 g Mascarpone; 250 g Speisequark (20 %); 1 Päckchen Vanillinzucker; abgeriebene Schale und Saft von 1⁄2 Bio-Zitrone; 2–3 EL Zucker; 100 g Schlagsahne; 75–100 g Amarettini; Kakao oder Zimt zum Bestäuben

Aus kochen & genießen 2/2012

(2) 4 Sterne von 5

Zutaten

1 reife Mango
5 EL Orangen- oder Maracujasaft
2 Passionsfrüchte
150 g Mascarpone
250 g Speisequark (20 %)
1 Päckchen Vanillinzucker
abgeriebene Schale und Saft von 1⁄2 Bio-Zitrone
2–3 EL Zucker
100 g Schlagsahne
75–100 g Amarettini
Kakao oder Zimt

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob zerkleinern. Mango und Fruchtsaft pürieren. Passionsfrüchte halbieren. Inneres mit einem Löffel herauslösen und unter das Mangopüree rühren.
2.: Mascarpone, Quark, Vanillinzucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Zucker nach Geschmack süßen. Sahne steif schlagen und unterheben.
3.: Amarettini grob zerbröckeln und in eine Schüssel geben. Mascarponecreme darauf verteilen und etwas Mangopüree darüberträufeln. Mit Kakao oder Zimt bestäuben. Übrige Soße extra dazureichen.