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40 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Kartoffeln

1 Zwiebel

2 EL Butter

Salz, Pfeffer

600 ml Gemüsebrühe

4 Grissini-Stangen

4 Scheiben Schwarzwälder Schinken

1 Beet Kresse

200 g Schmand

2 EL geriebener Meerrettich (Glas)

ca. 1 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Für die Suppe Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe angießen, aufkochen und alles ca. 15–20 Minuten köcheln.

Für die Grissini Grissini mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln. Kresse vom Beet schneiden. Schmand und Meerrettich in die Suppe rühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in Schälchen anrichten. Mit Kresse bestreuen und mit den Grissini-Stangen garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

361 kcal
10 g Eiweiß
26 g Fett
20 g Kohlenhydrate

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Aus kochen & genießen 02/2023