Flottes Fischcurry zu Basmatireis

Name: Flottes Fischcurry zu Basmatireis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; ½ TL Fenchelsamen; ½ TL Senfkörner; ½ TL Kümmel; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 grüne Chilischote; 2 EL Sesamöl; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Edelsüßpaprika; ½ TL Kurkuma; 100 ml klare Brühe; 250 ml passierte Tomaten; 600 g Seelachsfilet; 150 g griechischer Joghurt; ½ Bund Koriander; Bio-Limette zum Garnieren

Lecker

Flottes Fischcurry zu Basmatireis in einer schüssel mit Limette serviert — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmatireis

Salz

½ TL Fenchelsamen

½ TL Senfkörner

½ TL Kümmel

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 grüne Chilischote

2 EL Sesamöl

1 TL gemahlener Koriander

1 TL Edelsüßpaprika

½ TL Kurkuma

100 ml klare Brühe

250 ml passierte Tomaten

600 g Seelachsfilet

150 g griechischer Joghurt

½ Bund Koriander

Bio-Limette zum Garnieren

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Zubereitung

Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Fenchel, Senf und Kümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Im Mörser zerstoßen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chilischote entkernen, waschen, hacken. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten dünsten. Chili, Koriander, Paprika, Kurkuma und geröstete Gewürze zufügen, ca. 1 Minute dünsten. Brühe und Tomaten angießen. Ca. 5 Minuten köcheln.

Fisch trocken tupfen und würfeln. Joghurt in die Soße rühren. Fisch in der Soße zugedeckt 7–8 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz abschmecken. Koriander waschen und grob hacken. Reis und Fischcurry anrichten. Mit Koriander und Limette garnieren.

Nährwerte

Pro Person

624 kcal
29 g Eiweiß
24 g Fett
70 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 01/2025

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