Mexikanische Blätterteigtaschen
Zutaten
1 Packung Blätterteig
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
350 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
1 (212 ml, Abtropfg.: 140 g) Gemüsemais
100 ml Tomaten-Chili-Sauce
½ Bund Petersilie
1 Ei (Gr. M)
100 g Goudakäse
1 EL Schlagsahne
½ Eisbergsalat
Zubereitung
Blätterteigscheiben nebeneinander bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Weiße Lauchzwiebelringe und Knoblauch im heißen Öl andünsten.
Hack zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten knusprig braten. Grüne Lauchzwiebelringe und Mais zufügen. Tomaten-Chili-Sauce unterrühren und einmal aufkochen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.
Zur Hackfleischpfanne geben. Ei trennen. Ränder der Blätterteigscheiben mit Eiweiß bestreichen. Hackfleischmischung in die Mitte der Scheiben geben. Zwei Ecken über der Füllung zusammenklappen und andrücken.
Eigelb und Sahne verquirlen. Käse reiben, Taschen mit Eigelb bestreichen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Salat putzen, waschen und kleinschneiden.
Blätterteigtaschen darauf anrichten.
Nährwerte
Pro Stück
- 380 kcal
- 15 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
