Blätterteigrollen mit Ricotta, Speck und Erbsen
Saftige Füllung, knusprige Hülle – wir lieben diese Teigteilchen.
Zutaten
1 Packung (450 g) TK-Blätterteig (6 Scheiben)
100 g Speckwürfel
150 g TK-Erbsen
250 g Ricotta
30 g geriebener Parmesan
2 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
2 EL Mohn
Zubereitung
Blätterteigscheiben nebeneiÂnander auf der Arbeitsfläche ca. 10 Minuten antauen lassen.
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Gefrorene Erbsen im Bratfett ca. 3 Minuten dünsten. HeÂrausnehmen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Ricotta, Parmesan und 1 Ei in einer Schüssel verrühren. Erbsen und Speck zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
BlätterteigscheiÂben quer halbieren, Füllung jeweils an einem Teigrand als Streifen verteilen, Teig aufrollen. Röllchen mit der Naht nach Âunten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ãœbriges Ei verquirlen, Röllchen damit bestreichen und mit Mohn bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 15–20 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
Pro Stück
- 303 kcal
- 8 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
