Blätterteigrollen mit Ricotta, Speck und Erbsen

Lecker

Blätterteigrollen mit Ricotta, Speck und Erbsen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Saftige Füllung, knusprige Hülle – wir lieben diese Teigteilchen.

Hühnerfrikassee mit Blätterteig-Haube

60 Min.

Schnelle Pizza-Taschen aus dem Airfryer

Zum Feierabend oder als Partysnack: Die schnellen Pizzataschen aus Blätterteig sind ganz schnell n der Heißluftfritteuse gemacht.

5,0

25 Min.

Blätterteig-Galette mit Brombeeren und Brie

Käsig, fruchtig und kross: Diese beerenstarke Blätterteig-Galette gelingt mit nur 5 Zutaten und bringt dich garantiert zum Schwärmen.

30 Min.

Spargel im Blätterteig - würzig, knusprig, lecker

30 Min.

Teigtaschen mit Lachs und Spinat

45 Min.

Einfache Blätterteig-Kürbis-Taschen

Als Party-Fingerfood oder Mahlzeit für zwischendurch: Diesen einfachen Blätterteig-Kürbis-Taschen kann keiner widerstehen!

5,0

30 Min.

0,0/5 (0)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Packung (450 g) TK-Blätterteig (6 Scheiben)
100 g Speckwürfel
150 g TK-Erbsen
250 g Ricotta
30 g geriebener Parmesan
2 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
2 EL Mohn

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Blätterteigscheiben nebeneinander auf der Arbeitsfläche ca. 10 Minuten antauen lassen.

Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Gefrorene Erbsen im Bratfett ca. 3 Minuten dünsten. Herausnehmen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Ricotta, Parmesan und 1 Ei in einer Schüssel verrühren. Erbsen und Speck zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Blätterteigscheiben quer halbieren, Füllung jeweils an einem Teigrand als Streifen verteilen, Teig aufrollen. Röllchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Übriges Ei verquirlen, Röllchen damit bestreichen und mit Mohn bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 15–20 Minuten goldbraun backen.