Mexikanischer Spirelli-Auflauf

Mexikanischer Spirelli-Auflauf Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 300 Spiralnudeln (Fussili) 
  •     Salz 
  • 100 grüne, eingelegte Peperoni 
  • 125 Cheddarkäse 
  • 125 Goudakäse 
  • 1   Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1 EL  Öl 
  • 350 ml  Milch 
  • 150 Schlagsahne 
  •     Salz 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Gemüsemais 
  • 100 Kirschtomaten 
  • 40 Tortilla-Chips 
  • 20 weiche Butter 
  •     Alufolie 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Von den Peperoni, bis auf 1–2 Stück, den Stielansatz abschneiden. Schoten in grobe Stücke schneiden. Cheddar und Gouda reiben. Ca. 1/4 Käse zum Bestreuen beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln
2.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin andünsten. Mit Milch und Sahne ablöschen, 1–2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Käse nach und nach unter Rühren darin schmelzen. So lange mit dem Schneebesen rühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist, evtl. mit Salz würzen
3.
Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Soße, Mais und Kirschtomaten untermischen
4.
Nudel-Mischung in eine Auflaufform füllen. Nachos darüberbröseln, dabei evtl. einige ganz lassen. Mit restlichem Käse bestreuen, Butter in Flöckchen und übrige Peperoni darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten backen, zum Schluss evtl. mit Folie bedecken

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 870 kcal
  • 3650 kJ
  • 35g Eiweiß
  • 46g Fett
  • 81g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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